Saturday, October 1, 2022
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चीनी का रासायनिक सूत्र

चीनी क्या है?

चीनी क्या है चीनी एक साधारण सा कार्बोहाइड्रेट है जो जल में आसानी से घुल जाता है। चीनी का रंग सफेद होता है और इसमें कोई गंध नहीं होती है। यह ऊर्जा का सबसे समृद्ध स्रोत है। चीनी अणु जैव-अणुओं में कार्बनिक रसायन विज्ञान में उपयोग किया जाने वाला सबसे आम शब्द है। चीनी का रासायनिक सूत्र को सुक्रोज आणविक सूत्र भी कहा जाता है। इस लेख में, हम कार्बोहाइड्रेट के प्रकार, गन्ना चीनी का रासायनिक सूत्र, ग्लूकोज का रासायनिक सूत्र और फ्रुक्टोज रासायनिक सूत्र की व्याख्या करेंगे।

कार्बोहाइड्रेट के प्रकार

हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया में सैकराइड्स की संख्या के आधार पर, इसे मोनोसेकेराइड, ओलिगोसेकेराइड और पॉलीसेकेराइड के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

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मोनोसैक्राइड

  • ये सबसे सरल शर्करा हैं जिन्हें आगे हाइड्रोलाइज्ड नहीं किया जा सकता है।

  • उनके सामान्यीकृत सूत्र में x हमेशा y के बराबर होता है अर्थात कार्बन और ऑक्सीजन परमाणुओं की संख्या समान होती है।

  • डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन को छोड़कर सभी मोनोसैकेराइड d और l रूप में मौजूद होते हैं।

  • इसकी संरचना या तो एक अंगूठी या एक सीधी श्रृंखला हो सकती है।

  • छह सदस्यीय वलय पायरानोज़ के रूप में जाने जाते हैं और पांच सदस्यीय वलय फ़्यूरानोज़ के रूप में जाने जाते हैं।

  • उदाहरण-तौर पर समझते हैं जैसे कि ग्लूकोज, दूसरे पर आता है फ्रुक्टोज, तीसरे नंबर पर आता हैगैलेक्टोज और आखिर में मैनोज।

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फ्रुक्टोज फॉर्मूला:

फ्रुक्टोज ग्लूकोज का एक आइसोमर है। इसका रासायनिक सूत्र सी 6 एच 12 ओ 6 है । इस सूत्र में C कार्बन का प्रतिनिधित्व करता है, H हाइड्रोजन का प्रतिनिधित्व करता है और O ऑक्सीजन का प्रतिनिधित्व करता है।

ग्लूकोज का रासायनिक सूत्र

ग्लूकोज फ्रुक्टोज का एक आइसोमर है और गैलेक्टोज और मैनोज का एपिमर है। इसका रासायनिक सूत्र सी 6 एच 12 ओ 6 है । ग्लूकोज के रासायनिक सूत्र में C कार्बन का प्रतिनिधित्व करता है, H हाइड्रोजन का प्रतिनिधित्व करता है और O ऑक्सीजन का प्रतिनिधित्व करता है।

सुक्रोज

  • सुक्रोज को गन्ना चीनी या टेबल चीनी या वाणिज्यिक चीनी कहा जाता है।
  • सुक्रोज को इनवर्ट शुगर भी कहा जाता है।

  • सुक्रोज में ग्लाइकोसिडिक लिंकेज की दिशा 1′-2′ है।
  • इसका आणविक भार लगभग इतना होता है 342.3 g/mol

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सुक्रोज फॉर्मूला

चीनी, सुक्रोज और गन्ना चीनी एक ही अणु हैं। सुक्रोज का रासायनिक सूत्र  C12 H22 O11 है। चीनी आणविक सूत्र में C कार्बन का प्रतिनिधित्व करता है, H हाइड्रोजन का प्रतिनिधित्व करता है और O ऑक्सीजन का प्रतिनिधित्व करता है। कार्बन के 12 परमाणु, हाइड्रोजन के 22 परमाणु और ऑक्सीजन के 11 परमाणु मिलकर सुक्रोज का एक अणु बनाते हैं।

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चीनी का रासायनिक सूत्र

चीनी अणु एक साधारण कार्बोहाइड्रेट है जो पानी में घुलनशील और स्वाद में मीठा होता है। कार्बोहाइड्रेट को तीन प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: मोनोसेकेराइड, ओलिगोसेकेराइड और पॉलीसेकेराइड। चीनी का रासायनिक सूत्र  C12 H22 O11 है, फ्रुक्टोज का रासायनिक सूत्र C6 H12 O6 है और ग्लूकोज का रासायनिक सूत्र C6 H12 O6 है ।

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